三年铁皮石斛胜黄金，铁皮石斛的品质优劣和什么有关 - 滋补养生产品

俗话说：“北人参、南石斛。”铁皮石斛富含石斛多糖、维生素等多种营养元素，在夏天，每天在饭后食用适量的铁皮石斛，可以给我们的脾胃形成一层保护膜，在精神疲倦的时候煮一壶铁皮石斛茶，能很好地提神醒脑。

在当今市场上，滋补产品的需求量日益增长，素有“软黄金”“人间仙草”之称的铁皮石斛更是供不应求。为了适应市场所需，有些商家就打出了“三年铁皮石斛胜黄金，五年铁皮石斛胜钻石”的宣传口号。这也就给消费者形成了一个错觉，那就是铁皮石斛生长年份越高，积攒的营养物质就会越多，从而品质也会越好。事实上，真的是这样吗？

根据2005年版本的《中国药典》记载称“铁皮石斛可整株入药”，后来，相关科研人员经过反复考量对比后发现，符合药典要求的道地药材属性的只有三年生铁皮石斛，换句话说，生长三年的铁皮石斛，其营养成分的各个含量都已经达到峰值，如果此时还放任铁皮石斛继续生长下去，其中很多营养成分含量就会呈下降趋势，其口感也会相对变差。因此，三四年生的铁皮石斛更值得大家购买。

只是，铁皮石斛不像人参一样可以数芦头辨年份，非内行人很难一眼看出铁皮石斛的生长年份。因此，有人就说了，铁皮石斛枝条越粗，品质就会越好。

其实并非如此。要弄明白这一点，我们首先就需要弄清楚石斛的种植方法，目前大家将种植在石头或树木上的铁皮石斛称之为近野生栽培，另一种就是大棚种植的铁皮石斛。一般来说，大棚种植的石斛条普遍比近野生栽培的石斛条粗壮些，但含有的营养元素却比不上近野生栽培的石斛条。因此，我们不能简单地认为石斛条越粗越好，还要结合栽培方式才行。

综上所述，不管是石斛的年份还是石斛条粗细，我们都不能直观地辨别出来，但是，有一点却能轻而易举地分辨出铁皮石斛的优劣，那就是石斛含有的胶质。品质好的铁皮石斛，胶质就会越丰富，口感恬淡嫩滑，少有残渣。而生长年份不足三年的铁皮石斛（一般在2年以下），胶质少，含水分多，味道略苦；生长年份在三年以上（一般在4年以上）的铁皮石斛胶质少，有酸味，且残渣多。