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干山药和新鲜山药哪个好,干山药的存在有意义吗 - 中药饮片代工

发表时间:2020-08-14 09:02

俗话说:“入嘴的东西还是新鲜的好。”这句话对于水果、蔬菜之类的,的确很适用。只是也有例外,比如说陈皮,就是保存的年份越高,营养也越高。

那么,对于干山药和新鲜山药来说,到底哪个更好一些呢?

我们需要通过对比分析一下两者到底哪个更胜一筹。


一、看营养。从营养上来说,新鲜的山药自然比干山药的营养价值稍高一些。不过,新鲜山药多为日常食用,而干山药确实药食兼备,入药只会用干山药片。

二、品口感。新鲜山药的口感相比干山药来说更软糯味甜。此外,新鲜山药可以做菜,也可以熬粥、煲汤,而干山药片多为淮山药干制而成。煮粥或者煲汤的时候,需要提前浸泡1个小时左右,然后再与其他食材一起熬煮食用。

三、方便性。新鲜山药食用的时候,需要清洗、去皮,弄不好还会痒到手指,处理过程较为繁琐;干山药相对来说比较方便,直接购买山药片,想吃的时候就用清水泡发后炖煮即可食用。

四、储藏性。想当然,干山药片要比新鲜山药储藏的时间更长一些。


但,新鲜山药和干山药从营养上来看,其实差不了多少。至于干山药究竟有没有存在的意义,嗯,一般来说,新鲜山药只有在北方地区,每年的811月期间才能吃到,网上的售卖时间也是一样。过了这个时期,就很难吃到新鲜的山药了,而干山药片却能一年四季都能吃到。

更重要的是,干山药适宜入药滋补。据说山药在给人们提供大量营养的同时,还不会引起肥胖问题。所以,想要身材苗条的人可以适量服用山药哦。