龙眼肉的色泽越深越好吗，什么颜色的龙眼肉品质更佳 - 代用茶代工

在滋补药材领域，许多人就容易产生这样的错觉：仿佛药材种植的年限越久，品质就会越高！也有很多商家在卖产品的时候，总是标榜自己的产品种植年限多久、加工手续多么复杂等，以此来抬高产品的价值。

对于龙眼肉来说，因其滋味甘甜，平时做甜品、做粥、煲汤等放一小把，不仅能品尝到美味佳肴，还能获得许多营养物质，此外，龙眼肉还能做茶余饭后的小零食，因而受到大众、尤其是年轻人的喜爱。

只是，龙眼肉的色泽越深越好吗？一般来说，广西产的龙眼肉干品比广东产的龙眼肉干品在色泽上稍微深一点，可是，龙眼肉鲜品皆是乳白色的，之后再晾晒过程中，龙眼肉中更多糖类物质或者蛋白质等成分，就会随着条件变化而发生相应的变化。

当年产新的龙眼肉干多呈黄色、黄褐色，倘若在保存过程中出现少许问题，或者长时间地暴露在空气中的话，龙眼肉的色泽就是慢慢加深，很可能转变为暗褐色或者黑色。小编不建议大家购买陈年龙眼肉，原因是这样的龙眼肉的营养品质降低了很多，口感上也会有很不好的体验。

当然，有些不良商家为了使龙眼肉保存更长时间不变色，也可能选择偷偷用硫磺熏蒸。这样的龙眼肉色泽偏白，因硫磺对身体健康有害，不建议食用。倘若龙眼肉的色泽偏黄，可能是用煤炭熏干的，这样的龙眼肉可以放心食用。

至于什么颜色的龙眼肉品质更佳，据说广东高州出产的一种“野生鸡眼”龙眼肉品质很好。这样的龙眼肉拥有个小肉薄、味道清香、色泽诱人、营养丰富等特点，此外，因为野生鸡眼肉的树龄普遍在几十年甚至上百年的时间，树冠高，采摘和制作成本也比较困难，因其果实较小，一般10斤的鲜果才能加工为1斤龙眼肉干，再加上老树面临被砍伐或枯死的风险，因此，这样的龙眼肉自然担得起“物以稀为贵”了。